你知道油煙管道堵塞有著怎樣的隱患嗎
來源:m.ggamm123.com | 更新時間:2018/11/28 15:28:56
你知道油煙管道堵塞有著怎樣的隱患嗎
后廚油煙機(jī)、油煙管道排煙不暢,廚房在中晚就餐高峰時廚師根本沒法工作,現(xiàn)將烏魯木齊油煙機(jī)清洗的技術(shù)人員針對此問題原因做以下分析:
1、設(shè)計不合理:因在開業(yè)裝修時預(yù)計的就餐人員飽和值低于現(xiàn)今就餐飽和值,后廚工作量增加,多臺灶同時作業(yè),原設(shè)計風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)數(shù)低,排煙量小,導(dǎo)致排煙不暢。
解決方法:在排煙口加裝風(fēng)扇式四葉或六葉排煙風(fēng)機(jī),提高排煙量;或更換大風(fēng)量風(fēng)機(jī)
2、設(shè)備陳舊老化:部分老式排油煙設(shè)備排油煙罩老化,導(dǎo)致煙罩漏風(fēng),排煙量降低;排煙風(fēng)機(jī)老化導(dǎo)致轉(zhuǎn)速降低,排煙量降低,老式排油煙設(shè)備的油煙管道都比較細(xì)(管徑約300mm*300mm),因長時間積存油垢又不方便清洗,也同樣導(dǎo)致排煙效果不好。
解決方法:沒別的好方法,查查到底哪的問題最嚴(yán)重,查查煙罩、煙道是否漏風(fēng),可以緩解一些,如果還不行,一般風(fēng)機(jī)的問題最大,那有可能就得換了,如果說降低費(fèi)用的話,排油煙罩可以保留。
某地一星級賓館餐飲部的煙道內(nèi)某天突發(fā)火災(zāi),由于撲救及時并未釀成大損失。據(jù)說這家星級賓館的餐飲部雖然定期搞清潔衛(wèi)生,但是很少有人想到要爬到排煙道深處去清潔。結(jié)果烹飪時懸浮著的煙油充斥煙道,冷卻后就附著在煙道壁上,時間一長,煙道深處堆積了一層煙油,遇上火焰便會燃燒,引起火災(zāi),不慮于微,始貽大患”。安全事故發(fā)生通常是一個由量變到質(zhì)變的過程,就如該賓館煙道失火,往往是一些小問題的長期積累,最終釀成大問題。
希望烏魯木齊清洗油煙機(jī)公司介紹的以上的內(nèi)容對大家是有幫助的。如果大家還想知道更多的信息,那就請繼續(xù)等待小編的分享吧。
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